Søren K

Igennem de sidste par år, har jeg - af forskellige årsager - kraftigt øget frekvensen af mine restaurant besøg og har derigennem fået mig, rigtig dejlige og sanselige oplevelser,- selvfølgelig den gode mad - den gode vin, og den gode stemning. Men jeg har også fået en skærpet opmærksomhed på de meget professionelle og dedikerede folk, kokke, tjenere, mad-anmeldere, (ikke at forglemme alle de man ikke "ser" - opvaskeren, administrationsfolket, den ansvarshavende) - der alle har det som deres opgave at, på en eller anden måde, at være medvirkende til at skabe den allerbedste oplevelse for gæsten - som jo - i dette tilfælde, er mig :-) I den sammenhæng har jeg lyst til at give bla Søren K et ord med på vejen… Restauranten, der har til huse i det kongelige biblioteks smukke sorte diamant, har direkte udsigt udover københavns kanal - og udsynet er slående hver gang. Vandet, himlen og byen - i sol - men også når når verden fortaber sig i de grå nuancer, skaber en meget markant og rolig stemning, der går helt i et´ med restaurantens stilrene og enkle udtryk. Selve restauranten præges, trods bygningens skarpe linjer og enkelhed, af varme og imødekommenhed. Den hvide stofdug, dæmpet stemningsfuld musik, kunst på bord og væg - er med til at skabe et rum hvor man føler sig rigtig godt tilpas og afslappet. Maden,- det er derfor jeg er der, - har hver gang været en rigtig dejlig oplevelse - Ventetiden, fra bestilling til servering (af en hver gang, venlig, professionel og imødekommende tjener) og portionsstørrelse er passende. Køkkenet må man antage at være inpireret fra flere fronter, : fransk, nordisk, italiensk ! Et fusionskøkken ….. Ang. vin er netop dette, (specielt når man er novice ud i vin-kunsten) - at blive anbefalet, og få beskrevet de enkelte vine af en kyndig og vidende tjener, med til at gøre den samlede oplevelse endnu bedre, en opgave som Søren K må siges at løse særdeles tilfredsstillende. Alt i alt er der vel bare tilbage at sige : tusind tak for dejlig mad !