Panorama Mad Og Vin menù, Silkeborg
Panorama Mad Og Vin Silkeborg - Menu
FORRETTER
Portvins ristede svampe
På ristet brød samt urter
59 kr
Rå-marineret skærising (ceviche)
M. agurksauce, frisk peberrod, puffede kapers samt urter
79 kr
Koldrøget laks
M. rygeostecreme, rå-marineret fennikel samt urter
79 kr
Rejecocktail
Klassisk rejecocktail, salat hjemmelavet thousand islanddressing og flyvefiskerogn
79 kr
Hjemmelavet hummersuppe
Med krebsehaler, creme fraiche og urter
99 kr
Carpaccio
Tyndskåret rå-marineret oksemørbrad, rucola, pinjekerner, parmesan, olivenolie
99 kr
HOVEDRETTER
Oksemørbrad af dansk kødkvæg fra “Himmerland”
Ca. 220 gr. Oksemørbrad af dansk kødkvæg, grønt og kartoffel og hjemmelavet glace
289 kr
Pebersteak af “Greater Omaha”
250 gr filetsteak, med hjemmelavet pebersauce, grønt og pommes frites
269 kr
Steak af “Greater Omaha” med hjemmerørt bearnaise
250 gr filetsteak med grønt og pommes frites
269 kr
Supreme kyllingebryst
Min. 200 gr supreme kyllingebryst med grønt, kartofler og urtesauce
229 kr
Vagtler i croquette
2 braiserede vagtler serveret i croquette med svampe og rodfrugter
269 kr
Kulmule
Kulmulefilet (torskefamilien), urtepanko, grønt, dagens kartoffel og hjemmerørt hollandaise sauce
259 kr
Havkat
Havkatfilet, grønt, dagens kartoffel og champagnesauce
279 kr
PASTA
Pasta med oksemørbrad svampe
Flødesauce, svampe, oksemørbrad samt urter
159 kr
Pasta med supreme kylling og chorizo
Flødesauce, kylling supreme bryst, chorizo samt urter
159 kr
Pasta med koldrøget laks og krebsehaler
Flødesauce, rød peber, samt urter
159 kr
DESSERTER
Chokoladekage
M. hjemmerørt karamel, friske bær serveret med vaniljeis
79 kr
Indbagt Mars
På bund af jordbærpure, friske bær serveret med vaniljeis
79 kr
Indbagt Snickers
På bund af jordbærpure, friske bær serveret med vaniljeis
79 kr
Pandekager
M. appelsinsauce, mandelsplitter og vaniljeis
79 kr
Ostebræt
Unika oste, dertil kompot sprødt samt brød
129 kr