I en kultur hvor vi har en tendens til at fokusere på mangler i den service vi får, har jeg valgt at skrive en konstruktiv kritik af min behagelige aften i Avenue Bistro og Vinbar. Jeg havde reserveret bord til kl 19:30 til 4 personer i går aftes og blev budt velkommen af en tjener, som havde introduceret os til menuen og forklaret hvad der bedst kunne svare sig for os til vores behov: 4 mindre deleretter og en pastaret, som vi fik at vide ikke skulle deles, men alligevel også viste sig at skulle deles mellem to personer. Vi fik serveret 2 pastaretter til deling à 4 personer. Det ville være rart hvis denne information stod klart fra starten, så vi af forvirring ikke skulle hive fat i tjenerne igen for at afklare en misforståelse som de selv havde skabt. Jeg blev også ringet op mens vi sad i restauranten fordi tjenerne ikke havde snakket sammen om at jeg var ankommet til min bordreservation. Måske ville en bedre kommunikation gøre arbejdsprocessen mere glidende? Til de 4 små forretter fik vi serveret vitello tonnato, rødbede carpaccio, mini pizza og côte de boeuf, og surdejsbrød med smør ved siden af. Serveringen var godt fordelt tidsmæssigt mellem de forskellige retter og af forskellige tjenere og maden smagte godt. Især côte de boeuf og vitello tonnato var et hit! Dog virkede det som om den engelsktalende tjener, var meget forvirret over hvad hun egentlig serverede og måske ville det være en idé for hende at snakke med køkkenet før hun tager maden med sig. Hun endte i hvert fald med hurtigt at stille maden og vende sig om med ryggen til os. Det er ikke fordi vi ikke kunne gætte os frem til hvad den serverede mad havde været, men det er mere princippet i at man fortæller hvad man stiller på bordet foran gæsten og siger velbekomme - måske med et smil. Det er egentlig meget simpelt. Nu handler det ikke om at nogen skal udpeges fordi de ikke har givet optimal service. Det handler om at lære og kommunikere så alle får og giver en behagelig oplevelse. Generelt havde vi en meget god oplevelse af vores lyshårede tjener, som havde sørget for at holde øje med vores bord, så vi gik glade og tilfredse fra Avenue Bistro og Vinbar. Husk at få jeres tjenere og kokke til at snakke sammen! Det er en vigtig ting i restaurationsbranchen!