Aamanns Etablissement menù, København
Aamanns Etablissement København - Menu
Smørrebrød
GAMMELDAGS MODNEDE SILD
radiser, rygeostcreme og citronkompot
85 kr
KOLDRØGET LAKS FRA ISLAND
syltede skalotteløg, peberrodscreme og glaskål
85 kr
SMØRSTEGT RØDSPÆTTE
rodfrugtsremoulade og syltede løg
135 kr
SMÅ KARTOFLER
Røget mayonnaise, asparges og kartoffelchips
80 kr
HØNSESALAT
Syltet selleri, hjertesalat, æbler og sprødt kyllingeskind
85 kr
Ost & Sødt
JORDBÆR OG FLØDE
Jordbær, mascarponeskum, mandler og sprød mælk
80 kr
TO DANSKE OSTE
syltetøj og smørstegt rugbrød
85 kr
Kroklassikere
DANSKE ASPARGES
Pocheret æg, hollandaise og spæde skud. Serveret på surdejsbrød.
115 kr
FRIKADELLESANDWICH
syltede agurker, sennepsmayo, salat og rabarberchutney
135 kr
RØRT TATAR AF OKSE
rabarber, løg, løvstykkemayonnaise og sprøde mandler
115 kr