Restaurant Uafhængig menù, Hobro
Restaurant Uafhængig Hobro - Menu
Forret
Krabbesalat
Rørt taskekrabbe - salater -maltgrene - syltede løg - dildolie
119 kr
Ceviche i "Tigermælk"
Tyndt skåret fisk tilberedt i asiatisk marinade - stenbiderrogn - broccolicrudite
119 kr
Tatar
Klassisk rørt oksetatar - sprødt kartoffel - syltede bøgehatte - små salater
119 kr
Andesalat
Confiteret andelår - små salater - syrnet fløde - sylt og sprødt
119 kr
Hovedret
Fisken
Skindstegt multe – glaceret hvide asparges – fermenteret hvidløg - muslingesauce
239 kr
Fuglen
Stegt unghanbryst – majs – kantareller - hønseskysauce
219 kr
Okse
Ribeye – Sæsonens grønt – fritter – bearnaise
319 kr
Burgeren
Oksekødsbøf – cheddarost – trøffelmayo – løgringe – syltede løg – tomatrelish – salat Serveret i briocheburgerbolle med fritter på siden.
189 kr
Andesalat
Confiteret andelår – Små salater – Syrnet fløde – sylt og sprødt
179 kr
Dessert
Ostetallerken
4 slags ost med sødt og sprødt
139 kr
Rødgrød
Sommerens røde bær – noter af kanal – anis- serveret med iskold fløde 50 procent
99 kr
Issandwich
Maltkiks – karamelis – solbærkompot – valnød
99 kr
Profiteroles
Helt klassisk vandbakkelse – vaniljeis – chokoladesauce
99 kr